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美容、降三高,猪 身上这么好的部位你却不知道

来源: 作者: 发布日期:2019-05-10 访问次数:69

在日常生活中不少人买回带皮的猪肉时

总习惯把皮切掉不要

但是猪皮处理得好

不仅可以做成很棒的下酒菜

还具有美颜养容的功效



猪皮的功效


降三高


欧美的科学家发现,在猪皮里,有一种叫弹原蛋白的物质,起到稀释血液,治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。

大家一定会有疑问,就算猪皮降血压降血糖,但是它怎么可能降血脂呢,猪身上都是高脂肪呀!这就大错特错了,不但不会升血脂,还会降。



猪皮不等于猪肥肉,猪皮虽是猪身上的部分,皮里的碳水化合物含量虽比猪肉高出小5倍,蛋白质也是猪肉的 2.5 倍,但脂肪只有猪肉的 1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉,其含量还会下降。


 补充维生素


猪肉皮是维生素B12的极好来源,人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。


美容抗衰老 




猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤,可加强皮肤细胞吸收与贮存水分,使皮肤不容易干瘪起皱,而变得更加平整光滑,丰富饱满,有助于延缓衰老。


提高免疫力 



猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。



猪皮的好处这么多,小编再告诉大家一些制作猪皮的花样做法。


水晶猪皮冻



用料:

猪皮500g / 葱 / 姜 / 盐

八角 / 桂皮 / 草果


做法:


1.猪皮放进锅里煮到稍微膨胀后捞出,放凉后刮净猪皮里侧的油脂。


2.处理净油脂后切细条放进煮锅,再次煮开后捞出去掉残余油脂。


3.锅里倒进足量清水,放进生姜去腥,少许精盐,倒进彻底处理净的猪皮。


4.煮开后改用小火煮40分钟左右,看到肉皮发白软烂汤汁稍粘稠。


5.煮好的猪皮汤彻底放凉后盛到容器里,要分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底,然后放冰箱冷藏或室外自然冷冻即可。


蒜香猪皮

用料:

猪皮300g / 蒜末4瓣 / 生抽2羹匙

老抽少许 / 蚝油1羹匙 / 花生油

水5汤匙 / 生粉少许 


做法:

1.猪皮处理好皮内的猪油,蒜头拍碎切沫
2.碗里倒入除蒜末外的所有调料,加入水搅拌均匀
3.热锅,倒入花生油,加入蒜末爆香
4.倒入猪皮翻炒一会 
5.倒入调好的调料 
6.翻炒均匀,盖上盖子中火煮两三分钟,翻炒一次,再盖上盖子煮几分钟
7.待酱汁收汁时,关火装碟即可上锅食用



猪皮的诸多好处和简单的做法,大家都学会了吗?烹饪美味的时候也需要好的食材才能事倍功半!


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